يهتم القسم بدراسة مجالات الإنتاج الحيواني والدواجن من تغذية وتربية ووظائف أعضاء ورعاية وإنتاج الحيوان والدواجن. يقوم القسم بدراسة التحسين الوراثي للحيوانات الزراعية والدواجن واستنباط السلالات الملائمة للظروف البيئية للمملكة العربية السعودية وكذلك دراسة الطرق الحديثة لإدارة مشاريع ومزارع الإنتاج الحيواني والدواجن، كما يهدف القسم إلى تحقيق الأهداف التعليمية والبحثية التي تخدم خطط التنمية للثروة الحيوانية في المملكة، وضعت الخطط الدراسية في القسم لتغطية كافة المفاهيم الأكاديمية والتطبيقية في تخصصات علوم الإنتاج الحيواني والدواجن إلى جانب العلوم الزراعية الأخرى المتداخلة مع علوم الإنتاج الحيواني والدواجن لتشكل ركيزة أساسية في تأهيل الخريجين لإدارة مشاريع الانتاج الحيواني والدواجن، ويكونوا قادرين على المنافسة في سوق العمل الداخلي والخارجي. كذلك يكون لديهم القدرة الفنية على إدارة وتنمية مشروعات الإنتاج الحيواني والدواجن كرواد أعمال، كما يقوم القسم بإجراء الأبحاث التي تساهم في تنمية الثروة الحيوانية في المملكة علاوة على مشاركته في خدمة البيئة والمجتمع وإيجاد الحلول المناسبة للمشكلات المستجدة، ويقدم القسم برنامج دراسات عليـــا لدرجة الماجستير في تخصص الإنتاج الحيـواني وتخصص إنتاج الدواجن من شأنه التركيز على تخصصات دقيقه تطور الطالب في مجال البحث العلمي والمعرفي.